Tento jednoduchý recept je ideálny pre začiatočníkov aj skúsených pekárov. Vďaka pravidlu 3:3:3 si ho ľahko zapamätáte a vždy dosiahnete perfektný výsledok.
🛒 Ingrediencie:
- 3 vajcia (izbovej teploty)
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 3 polievkové lyžice hladkej múky
Tento pomer môžete ľahko upraviť podľa potreby – napríklad 4:4:4 alebo 5:5:5.
👩🍳 Postup:
- Príprava vajec: Oddelíme bielky od žĺtkov.
- Šľahanie bielkov: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridanie žĺtkov: Do vyšľahaného snehu postupne zašľaháme žĺtky.
- Pridanie múky: Preosiatu múku opatrne vmiešame do zmesi ručne metličkou alebo na nízkych otáčkach, aby sme zachovali nadýchanosť cesta.
- Príprava formy: Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie alebo vymastenej a vysypanej múkou.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 150 °C. Doba pečenia závisí od veľkosti formy:
- V okrúhlej forme (napr. na tortu): približne 45–60 minút.
- Na plechu: približne 20–30 minút.
- Kontrola upečenia: Cesto je hotové, keď je na povrchu zlatisté a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
💡 Tipy pre dokonalé cesto:
- Izbová teplota: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili a cesto bolo nadýchané.
- Preosievanie múky: Preosiatie múky zabezpečí, že cesto bude jemnejšie a ľahšie.
- Jemné miešanie: Pri miešaní múky do vaječnej zmesi buďte opatrní, aby ste nezničili nadýchanú štruktúru cesta.
- Neotvárajte rúru: Počas pečenia rúru neotvárajte, aby cesto nekleslo.
Tento recept je skvelým základom pre rôzne dezerty – od tortových korpusov po rolády. S jeho pomocou vytvoríte ľahké a nadýchané piškótové cesto, ktoré poteší každého maškrtníka.
